Протея артишоковая или протея артишоковидная (лат. Protea cynaroides) — цветковое растение рода Протея.
Это вид выделяется самым большим «цветком» среди рода протей.
Этот вид также известен под названием протея гигантская, протея царская, протея королевская, медовый горшок или королевский сахарный куст.
Вид широко распространен в юго-западной и южной частях ЮАР в регионах финбоса.

В 1975 г протея артишоковая стала национальным цветком Южно-Африканской Республики, изображение протеи украшает герб ЮАР.

Протея артишоковая — древесный кустарник с толстыми стеблями и большими темно-зелеными глянцевыми листьями.
Листья могут быть круглыми или продолговато-овальными. Большинство растений имеют высоту 1 метр, когда они созревают, но могут варьироваться в зависимости от местности и места обитания от 0,35 до 2 метров в высоту.
«Цветы» протеи на самом деле представляют собой композитные цветочные головки (называемые соцветием) со скоплением цветков в центре, окруженной большими красочными прицветниками, диаметром от 12 до 30 см.
Большие, энергичные растения производят от шести до десяти цветковых головок за один сезон, хотя некоторые исключительные растения могут производить до сорока цветочных головок на одном растении.
Цвет прицветников варьируется от кремово-белого до глубокого малинового, но самые ценные мягкие бледно-розовые прицветники с серебристым блеском.